Variedad de uva:

Verdejo

 

Edad del viñedo:

30-60 años (1987-1957)

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Formación del viñedo:

En vaso de pie franco y espaldera.

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Tipo de suelo:

arenoso

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Otros datos:

Vendimia el 20 de Septiembre

 

Fermentación alcohólica:

Acero inoxidable

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Crianza:

7 meses

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Tipo de Barrica:

Roble francés.

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Grado alcohólico:

14%

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Otros datos:

Prensado en prensa vertical y fermentado en barrica nueva de roble francés.

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​7 meses en barricas nuevas de roble francés, con batoneos periódicos en la mismas barricas. Crianza posterior en botella

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Comentarios del viñedo:

 Variedad verdejo, procede de una selección entre los viñedos de pie franco de la zona de Nieva (Segovia). 

 

Fase visual:

Limpio y brillante, de capa alta de color dorado, denso y con abundante lágrima.

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Fase olfativa:

Nariz fresca y compleja, de intensidad media alta, atractivos aromas de fruta blanca y madura acompañados de notas de pastelería, madera fina muy bien integrada. Aromas de frutos secos típicos del roble francés, con toques anisados.

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Fase gustativa:

En boca se muestra cremoso, con estructura y buena acidez. Vino equilibrado con taninos dulces, que acompañan a un agradable amargor. Postgusto cargado de notas frutales, con mucha longitud y persistencia.