Variedad de uva:

Tempranillo 87%

Cabernet sauvignon 4%

Merlot 9%

 

Edad del viñedo:

20-40 años (1997-1977)

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Formación del viñedo:

En vaso  y espaldera.

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Tipo de suelo:

Calizo

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Otros datos:

Procedentes de una selección de fincas de la Ribera del Duero comprendidas entre los 750 y 1.000 metros de altitud. Vendimiadas cuidadosamente en cajas de 10 kilogramos. La uva llega entera e intacta a la bodega.

 

Fermentación alcohólica:

Acero inoxidable

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Crianza:

12 meses

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Tipo de Barrica:

Roble francés.

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Grado alcohólico:

15%

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Acidez:

pH: 3.58

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Otros datos:

12 meses en barricas de roble francés de 225 litros. Se obtienen 38 vinos de distintas características, según procedencia de la uva y de la barrica, que conforman el ensamble del vino final. Parte de ellos con fermentación maloláctica en barrica. Embotellado en Mayo de 2013.

 

Fase visual:

Bonito color rojo picota, muy cubierto y brillante.  

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Fase olfativa:

Fruta negra madura en la línea de la ciruela y la mora, notas minerales como el grafito, especiado con matices de pimienta, vainilla y cedro, toques sutiles y finos de regaliz negro, sensación de chocolate, muy balsámico.

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Fase gustativa:

 En boca es un vino de gran impacto inicial pero sus taninos dulces y maduros y su cremosidad le convierten en un vino domado, redondo, amplio y sabroso. Retronasal cargada de matices aromáticos y sabores que nos recuerdan el tofe y a las guindas en licor.