Variedad de uva:

Tempranillo 90%

Graciano 5%

Viura y Malvasía 5%

 

Edad del viñedo:

60 años (1957)

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Formación del viñedo:

En espaldera.

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Tipo de suelo:

Arcillo calcáreo

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Otros datos:

Vendimia manual en cajas de 12kg de uva procedente de viñedos de una edad media de 60 años.

 

Fermentación alcohólica:

En acero inoxidable

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Crianza:

46 meses

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Tipo de Barrica:

Roble francés.

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Grado alcohólico:

14,5%

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Otros datos:

Temperatura controlada previa a la fermentación en cámaras frigoríficas especialmente diseñadas para ello durante un periodo de 24 horas (4-6 grados). Selección de uva en mesa y separación de hombros y puntas. Este vino se elabora a partir de los hombros despalillados.