Variedad de uva:
 
Macabeo, parellada y Xarel-lo
 
 
 
 
 
Edad del viñedo:
 
 
No disponible
 
 
 
 
 
Rendimiento:
 
 
No disponible
 
 
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Formación del viñedo:
 
 
Calizo arcillosos.
 
 
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Tipo de suelo:
 
 
No disponible
 
 
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Otros datos:
 
 
No disponible
 
 
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Fermentación alcohólica:
 
 
En acero inoxidable
 
 
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Crianza:
 
 
No tiene
 
 
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Tipo de Barrica:
 
 
No disponible
 
 
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Crianza en botella:
 
 
11 meses
 
 
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Grado alcohólico:
 
 
11.5%
 
 
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Acidez:
 
 
No disponible
 
 
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Azucar:
 
 
Brut
 
 
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Otros datos:
 
 
Selección de uvas de la variedad Macabeo y vendimiadas a principios de septiembre. Maceración en frío sobre prensa neumática. Fermentación a 14ºC en depósitos de acero inoxidable. En enero se realiza el tiraje, pasando a fermentar en botella. El Cava se conserva en rima un mínimo de once meses.
 
 
 
 
 
Comentarios del viñedo:
 
 
Denominación de Origen Protegida Utiel-Requena. Clima continental con influencias del Mediterráneo. Grandes variaciones de temperaturas diurnas y nocturnas. Temperatura media anual: 13ºC. Suelos calizoarcillosos.
 
 
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Comentarios de la añada:
 
 
No disponible.
 
 
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Que pretende ser este vino:
 
 
No disponible
 
 
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Fase visual:
 
 
Presencia; Espuma densa y burbuja fina y bien integrada.
 
 
Amarillo pálido con reflejos verdes.
 
 
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Fase olfativa:
 
 
Con carácter de fruta fresca, y un poco floral bajo un fondo de crianza en lías.
 
 
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Fase gustativa:
 
 
Lleno, con sensación de cremosidad, bien equilibrado, con un final cítrico y muy largo. Carbónico bien integrado.