Variedad de uva:

Tempranillo 90%

Graciano 10%

 

Edad del viñedo:

40 años (1947)

 

Formación del viñedo:

En espaldera.

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Tipo de suelo:

Arcillo calcáreo

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Otros datos:

Recolección manual en cajas de 12kg de uva procedente de un viñedo llamado Coqueta

 

Fermentación alcohólica:

En acero inoxidable y  tina de roble.

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Crianza:

26 meses

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Tipo de Barrica:

Roble francés 85% y americano 15%.

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Grado alcohólico:

14,5%

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Otros datos:

Previo a la fermentación las uvas permanecen, a temperatura controlada (4-6 grados) durante 24 horas, en una cámara frigorífica especialmente diseñada para esto. Minuciosa selección de la uva en mesa y separación de los hombros y las puntas del racimo, utilizando para elaborar este vino exclusivamente los hombros despalillados, las puntas se destinan a maceración carbónica. Fermentación en tanques pequeños de acero inoxidable y tinas de roble francés de 7.000 litros. Fermentación maloláctica en barrica nueva.

 

Comentarios del viñedo:

Dada la orientación que posee la parcela de la Viña Coqueta, altitud y cercanía a la bodega siempre ha disfrutado de una atención privilegiada por el punto de maduración delas uvas.

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