9 MESES
Reposa durante 9 meses en barrica de roble francés y americano aportando longevidad y complejidad
 
VENDIMIA NOCTURNA
Vendimia manual de madrugada alumbrados por la luna y encontrando la perfecta temperatura
 
MESA DE SELECCIÓN
Proceso de doble selección: equipo en campo y mesa de selección racimo a racimo
TEMPRANILLO  –  MERLOT  –  CABERNET FRANC  –  GRACIANO
 
Quinta de Aves Coupage es el reflejo de nuestras viñas combinando en perfecta armonías cuatro de nuestras variedades más especiales. Vinificamos de cada parcela por separado, lo que nos permite resaltar la personalidad de cada un de las variedades. Se trata de un vino elegante y sutil con una mineralidad propia del Campo de Calatrava.
 
FASE VISUAL
Capa de color media-alta e intensidad cromática, destacando el rojo intenso característico de las cerezas.
 
FASE OLFATIVA
Intenso, complejo, con muy buena fusión entre la futa roja madura y la madera de roble nueva.
 
FASE GUSTATIVA
Elegante y sutil, afutado con toque de madera de roble muy equilibrado. Volumen con tanino maduro.
 
ARMONÍA
Temperatura de servico 16º-18º. Ideal para maridar con carnes rojas, guisos tradicionales y quesos de todo tipo.