Variedad de uva:

Macabeo

 

Edad del viñedo:

No disponible

 

Rendimiento:

No disponible

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Formación del viñedo:

Calizo arcillosos.

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Tipo de suelo:

No disponible

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Otros datos:

No disponible

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Fermentación alcohólica:

En acero inoxidable

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Crianza:

No tiene

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Tipo de Barrica:

No disponible

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Crianza en botella:

11 meses

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Grado alcohólico:

11.5%

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Acidez:

No disponible

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Azucar:

Brut

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Otros datos:

Selección de uvas de la variedad Macabeo y vendimiadas a principios de septiembre. Maceración en frío sobre prensa neumática. Fermentación a 14ºC en depósitos de acero inoxidable. En enero se realiza el tiraje, pasando a fermentar en botella. El Cava se conserva en rima un mínimo de once meses.

 

Comentarios del viñedo:

Denominación de Origen Protegida Utiel-Requena. Clima continental con influencias del Mediterráneo. Grandes variaciones de temperaturas diurnas y nocturnas. Temperatura media anual: 13ºC. Suelos calizoarcillosos.

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Comentarios de la añada:

No disponible.

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Que pretende ser este vino:

No disponible

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Fase visual:

Presencia; Espuma densa y burbuja fina y bien integrada.

Amarillo pálido con reflejos verdes.

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Fase olfativa:

Con carácter de fruta fresca, y un poco floral bajo un fondo de crianza en lías.

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Fase gustativa:

Lleno, con sensación de cremosidad, bien equilibrado, con un final cítrico y muy largo. Carbónico bien integrado.