Variedad de uva:

Tempranillo 50%, Syrah 20%, Merlot 15% y Cabernet sauvignon 15%

 

Edad del viñedo:

20 años (1997)​

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Rendimiento:

<5.000 Kg/Ha

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Formación del viñedo:

En espaldera

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Tipo de suelo:

Los suelos son pobres, la primera capa es arcillosa y la roca madre caliza. Hay presencia de canto rodado y su ph es acido.

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Fermentación alcohólica:

En  acero inoxidable

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Crianza:

13 meses

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Tipo de Barrica:

Roble americano 60% y francés Allier 40% de tostado medio en ambos casos.

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Grado alcohólico:

14%

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Acidez:

Ph: 3.7

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Otros datos:

Maceración 15 días; Tª fermentación 23ºC 

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Comentarios del viñedo:

Tempranillo: Esta uva noble y autóctona, supone aproximadamente el 60% del total y por tanto compone la base de nuestro vino, que complementamos con otras para potenciarla. 

Syrah: Supone aproximadamente el 15% y complementa al tempranillo aportando potencia y frutosidad. 

Merlot: Le corresponde aportar su elegancia característica, es un 15% del total. 

Cabernet Sauvignon: Su cometido principal es aportar longevidad, supone el 10% restante. 

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Comentarios de la añada:

Cosecha muy escasa. 

Buena maduración con temperaturas moderadas y contraste térmico alto día – noche en maduración. 

Verano ligeramente mas caluroso que la media, con comienzo de la vendimia la primera semana de Octubre hasta el día 16. 

Pluviometría, 525 mm.

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Fase visual:

rojo cereza con ribetes violáceos con alta intensidad de color. 

Fase olfativa:

aroma intenso, profundo y complejo con predominio de frutas de tipo zarzamora, bien engarzadas con las notas propias de los distintos tipos de roble, café, coco, tostados y especias. Recuerdos minerales y balsámicos. 

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Fase gustativa:

 Fase gustativa: vino con cuerpo, fresco, muy persistente y aterciopelado.​