Variedad de uva:

Tempranillo 90%

Garnacha 5%

Viura y Malvasía 5%

 

Edad del viñedo:

Más de 60 años (1957).

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Formación del viñedo:

En espaldera y en vaso.

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Tipo de suelo:

Arcillo calcáreo

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Otros datos:

Vendimia manual en cajas de 12 kg de uva procedente de viñedos de 60 años de edad media

 

Fermentación alcohólica:

Acero inoxidable.

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Crianza:

No tiene.

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Grado alcohólico:

13,5%

 

Otros datos:

Temperatura controlada previa a la fermentación en cámaras frigoríficas, especialmente diseñadas para ello, durante 24 horas (4-6 grados). Selección de uva en mesa y separación de hombros y puntas. Este vino se elabora a partir de las puntas por el método de maceración carbónica

 

Que pretende ser este vino:

Vino joven elaborado con las puntas de los racimos que seleccionamos para nuestros reservas. En este vino se combinan los más innovadores métodos de selección de uva con el tradicional método de maceración carbónica típico de la Rioja Alavesa.

 

Fase visual:

Cereza picota intenso de capa alta, con ligeras irisaciones moradas en el borde de la copa. Limpio y brillante con lágrimas densas, levemente teñidas y con caída lenta.

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Fase olfativa:

Muy intensa y fina con notas florales en el inicio que recuerdan a violetas y lilas y dan paso a un gran abanico de aromas frutales como fresas, frambuesas y grosellas.

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Fase gustativa:

Entrada golosa y carnosa. Desarrolla abundantes sabores a fruta fresca, mora, grosella y regaliz. Los taninos están presentes; pero son equilibrados y amables y dan al conjunto mayor longitud y densidad. En el retrogusto vuelve a aparecer el carácter frutal dejando un recuerdo fresco y jovial.