VARIEDAD DE UVA
100% Graciano

ELABORACION 
La recolección de la uva se realiza en la segunda quincena de
septiembre y la premera del mes de octubre, cuando la uva ha alcanzado el punto óptimo
de maduración fenólica.
Para la elaboración de este vino, se realiza una selección de uvas, procedentes de las
parcelas con la mejor calidad.
Fermentación realizada en depósitos de Ac. Inox. a temperatura controlada entre 25-
28ºC. Control automático de remontados para la extracción de compuestos aromáticos y
de color.

MADERA
Doce meses en barrica de roble americano y francés.

BOTELLA
Doce meses de botella

COLOR
Rojo cereza picota brillante, de capa alta con ribetes rubí.

AROMA
Gran complejidad e intensidad aromática. Destacan notas a confituras de frutas
rojas y negras, chocolates y cremas, junto con aromas de torrefacto y balsámicos, todo
muy bien integrado por su paso en barrica.

GUSTO
En boca es sabroso, con buena estructura y potente. Los taninos son nobles y
maduros, posee un buen nivel de volumen y grasa, llenando a su paso toda la boca.
Permanecen sabores de confitura y mermelada, con notas tostadas y cacaos.

RETROGUSTO
Largo, equilibrado con mucho volumen y grasa. Recuerdos a mermelada de fruta roja madura y balsámicos de la barrica.

RECOMENDACIÓN GASTRONÓMICA
Carnes rojas, caza y quesos curados.

TIEMPO DE CONSERVACIÓN ESTIMADO
Cinco años 

TEMPERATURA DE CONSERVACIÓN RECOMENDADA
13ºC 

TEMPERATURA DE CONSUMO RECOMENDADA
16ºC