Variedad de uva:

Sousón, Caiño Longo y Brancellao.

 

Formación del viñedo:

emparrado

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Tipo de suelo:

Arenas graníticas, esquistos y arcilla.

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Otros datos:

2Ha. de viñedos en el Valle del Avia

 

Fermentación alcohólica:

En acero inoxidable

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Crianza:

11 meses en acero inoxidable

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Grado alcohólico:

13.5%

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Acidez:

pH: 3.24

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Otros datos:

Maceración pre-fermentativa en frio de uva entera, manteniéndose a baja Tª durante el despalillado y el encubado. Maceración de hollejos durante 7 días en acero inox. Descube. FML. Trasiego y redondeo en depósito durante 11 meses. Crianza en botella 3-4 meses.

 

Fase olfativa:

notas de zarzamora, laurel y frambuesa.

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Fase gustativa:

Fresco.