“Color cereza muy cubierto, vivo y con un leve matiz naranja. En nariz posee un aroma que recuerda a la fruta madura, compota y con leves matices balsámicos de fondo. Gusto en boca potente, muy rico en matices, suaves y aterciopelados taninos, notas de frutas negras, muy bien integradas en su complejidad aromática. Muy elegante, sabroso, buena acidez, cálido, con un final muy persistente y especiado.”
 
Este Gran Reserva es el fruto de una selección muy cuidada de las mejores uvas y racimos para obtener un vino con un excepcional potencial que guarda todo su aroma y esplendor.
Las uvas utilizadas son Tempranillo 85%, Graciano 10% y Mazuelo 5%, vendimiadas manualmente en cajas de 15kg. de viñedos cuya edad media sobrepasa los 45 años de edad.
Dependiendo del año, se procederá a un despalillado parcial o total, según sea su necesidad.
El vino ha sido fermentado en tinas cónicas de madera francesas “Allier” durante 13 días a una temperatura que oscila entre 25º y 30ºC, permaneciendo en presencia de los hollejos unos 28 días más, obteniendo unos taninos nobles, dándonos un longeva persistencia el color en toda nuestra gama de vinos.
 
Los remontados se realizan de 2 a 3 veces diarias, y el clarificado con trasiegas periódicas. La crianza del vino se realiza en barricas nuevas de roble francés y americano durante un mínimo de 30 meses, permaneciendo posteriormente al menos 40 meses en reposo en nuestros botelleros. Se aconseja descorchar y decantar unos 30 minutos antes, para poder apreciar su total potencial aromático con plenitud.
 
Se embotella en ausencia de cualquier tipo de filtración.