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Añada: 2015
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Variedad de Uva: Tempranillo 100%
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Formato: 75 Cl.
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Producción: 25.000 Botellas
VITICULTURA
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Edad del viñedo: Entre 30 y 40 Años
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Año de plantación: Entre 1977 y 1987
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Rendimiento del viñedo: 2.500 Kg/Ha
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Formación del viñedo: En vaso
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Tipo de suelo: Arenoso
ENOLOGÍA
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Vendimia: Manual en cajas de 20 Kilogramos
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Fermentación alcohólica: En depósitos de acero inoxidable
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Días de extracción de color (Maceración):
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Fermentación Maloláctica: En barrica de Roble francés
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Crianza: Durante 6 Meses
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Tipo de barrica: Roble francés
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Acidez:
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Grado alcohólico: 14.5%
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Embotellado: Abril del 2016
Elaborado con la cepa Tempranillo tradicional de Madrid, con seis meses de crianza en barrica de roble francés. Un vino con una baja producción, intentando destacar la frutosidad de esta gran variedad de uva.
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NOTAS DE CATA Y MARIDAJE
De un bonito color rojo burdeos, con ribete violáceo, brillante, con una capa media alta.
Con una intensidad aromática media y gran persistencia, destacan frutos rojos frescos como fresa fresca, con un fondo goloso y ahumado sutil de su crianza en barrica.
En boca es largo, fresco, con un retrogusto de gran frutosidad con ligeras pinceladas de tonos balsámicos.
Ideal para acompañar a ibericos, quesos semi curados, carnes elaboradas a la brasa y asadas al horno, pescados grasos y platos de cuchara como cocidos y estofados.